当店はパンチングタイプの手回しロースターで焙煎を行っています。パンチングタイプでは、コーヒー豆が直接火にあたるため、独特の香ばしさが生まれます。

焙煎前ハンドピック(味に影響する欠点豆を取り除く作業)を入念に行い、透明感のある味わいになるよう心がけています。

～沖縄にて動くコーヒーショップ営業中～
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